Tussenlaag (1 tot 2 meter hoog)

De tussenlaag bestaat uit struiken die voor mens en dier eetbare vruchten geven. De volwassen hoogte is ca. 1 tot 2 meter, afhankelijk van de struiken die men kiest. Soorten als de braam kunnen hoger worden wanneer ze andere struiken of bomen hebben om in de klimmen. Hierbij valt te denken aan bramen, bessen, frambozen, etc. De vruchten kunnen meestal rechtstreeks van de struik gegeten worden. De tussenlaag is het meest effectief voor het produceren van eten in een voedselbos. Snoeien is voor sommige struiken niet nodig, anderen (zoals frambozen) dienen wel éénmaal per jaar gesnoeid te worden om een goede productie te verkrijgen.

Per pakket van 6 planten kun je ca. 3 tot 4 vierkante meter voedselbos inplanten.